大正七年より食通に鍛え上げられてきた秋田の老舗の味です。秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ」。濱乃家では、創業以来お客様にご満足いただける味を追求し、現在に至っております。最高級の秋田米を一本ずつ心を込めて手造りし、美しい色に焼き上げたきりたんぽは、秘伝のダシと相まってまさに料亭の味となります。厳選された材料が醸し出す洗練された秋田の味をぜひご賞味くださいませ。
秋田の料亭・濱乃家のきりたんぽ宅配セット
あなたのお気持ちを確かな配送で、航空便にて全国へお届けいたします。
濱乃家のきりたんぽは、真心でつくります。代々にわたる研究と地元の食通の人々による評価が洗練された料亭の味を完成させました。濱乃家では特にダシにこだわります。秘伝とされる方法でつくられる独特の風味は他では味わえないものと自負しております。ぜひお召し上がりくださいませ。
2人前 （折箱小） |
5.565円（税込）
内容／きりたんぽ（4本）・比内地鶏（150g）、舞茸（50g）、葱（160g）、芹(60g)、牛蒡（８0g）、春雨（140g）、スープ（400cc）、鳥海山自然水（500cc） |
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3人前 （折箱小） |
8,190円（税込）
内容／きりたんぽ（6本）・比内地鶏（225g）、舞茸（75g）、葱（240g）、芹（90g）、牛蒡（120g）、春雨（210g）、スープ（600cc）、鳥海山自然水（500cc） |
4人前 （折箱大） |
10,815円（税込）
内容／きりたんぽ（8本）・比内地鶏（300g）、舞茸（100g）、葱（320g）、芹（120g）、牛蒡（160g）、春雨（280g）、スープ（800cc）、鳥海山自然水（500cc） |
5人前 （折箱大） |
13,340円（税込）
内容／きりたんぽ（10本）・比内地鶏（375g）、舞茸（125g）、葱（400g）、芹（150g）、牛蒡（200g）、春雨（350g）、スープ（1,000cc）、鳥海山自然水（500cc) |
昔ながらの製法と確かな品質管理
収穫したばかりの新米を炊き上げ、職人が杵で半づきにした物を、秋田杉のくしに一本一本手づくりで巻き付けいろりで焼き上げる。弊社では毎年恒例となった風景で、新米が出回る頃地元報道機関が取材に訪れ秋の風物詩として広く秋田県民に親しまれて参りました。
弊社では、料亭の職人がきりたんぽ宅配セットを厳格に品質管理し、専門の自社工場にて製造しております。食の安全、安心を目指し衛生的な工場で日々、全国へ発送しております。
故郷の素材が生きています
「きりたんぽ鍋」の材料はどれ一つとっても秋田地場産の物でなくては成りません。秋田の風、土、水によって育まれた新鮮な素材たち。北国ならではの味わいです。
きりたんぽ
きりたんぽは、炊きたての新米を半づきにし、秋田杉の串に巻き付けきつね色に表面をこんがりと焼いたもの。秋田杉の香りが移ったご飯をだし汁と一緒にいただくのは実りの秋田の幸せといえましょう。
日本三大美味鶏 比内地鶏
天然記念物・比内鶏の1代雑種で日本三大美味鶏の一つに数えられる比内地鶏は通常の倍の170日もの間、放し飼いにされます。弊社では天然のブナ林から流れる水と大地で飼育された北秋田市合川町産の最高級比内地鶏を使用、鶏肉本来の脂肪分の少ない引き締まった味と歯ごたえがきりたんぽの旨味を一層引き立てます。
鳥海山麓の水
秋田・山形両県にまたがる麗峰、鳥海山。ブナの原生林・高山植物など豊かな自然を抱き、真夏も消えない万年雪は、地下水として溜められ再びミネラルの豊富な湧き水となって麓をうるおします。この湧き水を使用した「鳥海山麓」の水は、秋田の銘酒「天寿」の仕込み水とも成っています。
舞茸
舞うほどに美味しいという事から名付けられた舞茸は「きりたんぽ鍋」には欠かせない茸。歯切れがよく、独自の味と香りがあります。濱乃家では厳選された舞茸を使用。採れたての新鮮さをお届けいたします。
煮だし汁
「きりたんぽ鍋」は主食と副食を同時に食べる鍋なので、ダシには特にこだわります。醤油味とコクのある比内地鶏でとった秘伝のダシはまさに料亭の味。どうぞお楽しみください。
